鱼香肉丝典故 |
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相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。 有一次晚上这个家中的女主人在炒菜的时候她为了不使配料浪费她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃。家中的男人回来后不好交待她正在发呆之际她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的。她刚在结结巴巴时，却意外地发现其老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的”就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒而得此名。 后来这道菜经过了四川人若干年的改进已早早列入四川菜谱如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特使各地的人们所欢迎而风靡全国。 |
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