在重庆，小面是一种人见人爱的大众饮食品种，相当于武汉人爱吃的热干面，三餐之中，绝大多数人总是要吃上一餐。小面煮的是半干面条，俗称“水叶子面”。只需要下到沸水锅里煮两三分钟，捞起放进盛满多种调料的碗里，一碗小面，二两正好，三种味道，四方来要，五张凳子，六人来吃，七种佐料，八勺辣椒，快速下肚，味重管饱，重庆人就喜欢这种水码头风味的粗犷面食，而且，几乎所有的小面馆都有在街边边、转角角、拐弯弯呈现出来的特色。

　　重庆小面的入行门槛低，开业容易，置身其中的小老板几乎个个赚钱。可怪，小面在重庆流行了几十年，但过去怎么就没有一个名正言顺的叫法。在权威的《川菜烹饪事典》一书中，我们也查不到涉及“重庆小面”的相关文字。过去，凡是提到重庆美食，总是首先提到火锅，然而风水轮流转，就在2013年到2014年，重庆小面的火爆程度似乎在这座城市已经压过了火锅。人们在报纸、电视、广播等媒体上发现，说到重庆美食出现多的词眼就是“重庆小面”，而电视里出镜的餐饮业风云人物，几乎都是些在面摊煮面的小老板。人们发现，这些人的形象和名字都普遍通俗——老太婆、胖妹、三妹、矮哥、董小面、陈小面、张小面……

　　外面来的客人，包括那些娱乐明星，一下飞机就忙着喊“走，找一家巴适的馆子吃重庆小面”。生意火了，一些小面摊也是名声在外，虽然是没店堂、缺桌椅，但食客们去了却好像都心甘情愿地站着吃、蹲着吃，于是，有些卖小面的老板干脆买来大量塑料板凳，高的当桌，矮的作凳，因此，每天坐在天蓝色塑料凳子上吃小面的食客，可以说无以计数，从而形成了一道独特的“板凳面”风景。在重庆的食面一族当中，有底层市民，有都市白领。尤其让人意外的是，现在连电视“达人秀”节目，也出现了从无数街头面摊挑选出“小面达人”场景，而这些人在电视上展示的所谓竞技，竟然是怎么炼熟油辣子、怎么舂花椒面之类的“芝麻事”。从前有座山，山上有座城，城头没得神，住了一群重庆人。男的嘿耿直，女的嘿巴适，火锅没得海椒，他们从来不得吃……棒棒从来不怕热，贼娃子从来不怕黑。解放碑的美女，再多都没得一个是我堂客……